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常見的重金屬檢測限量要求
　　砷的檢測：
　　我國食品衛生標準中對食品中總砷的限量規定為：蔬菜、水果、肉類、淡水魚《0.5mg·Kg-1;海產食品中無機砷限量為：魚類《0.2mg·Kg-1；貝類、甲殼類、其他海產品《1.0mg·Kg-1;藻類（以干重計）、甲殼類干制品（以干重計）《0.2mg·Kg-1。
 　　汞的檢測：
　　我國的在食品衛生標準中規定了汞的限量（以汞計）：糧食（成品糧）《0.02mg·Kg-1;蔬菜、水果，《0.01mg·Kg-1;魚類《0.3mg·Kg-1;肉《0.05mg·Kg-1。
　　鉛的檢測：
　　我國的在食品衛生標準中規定了鉛的限量（以鉛計）：糧食（成品糧）《0.4mg·Kg-1;蔬菜、水果，《0.2mg·Kg-1;魚類《0.5mg·Kg-1;肉《0.5mg·Kg-1。
　　鎘的檢測：
　　我國在食品衛生標準中規定了對鎘的限量（以鎘計）：大米《0.2mg·Kg-1;玉米、小麥、高粱等雜糧 《0.05mg·Kg-1;面粉《0.1mg·Kg-1;  蔬菜《0.05mg·Kg-1水果《0.03mg·Kg-1;魚類《0.1mg·Kg-1;肉《0.1mg·Kg-1。
　　鉻的檢測：
　　我國的在食品衛生標準中規定了鉻的限量（以鉻計）：糧食（成品糧）《1.0mg·Kg-1;蔬菜《0.5mg·Kg-1;、水果《0.5mg·Kg-1;魚貝類《0.2mg·Kg-1;肉《1.0mg·Kg-1。